归梦迢迢，能不忆江南？

白居易最忆的是江南的水秀山清，汀洲烟箬，闲来倚窗听古调，而我，最忆的是随父折花寻巷，笑寻江南食。

苏州人最懂得享受闲情自适，闲来笔染丹青，古观研墨，抿酒与友人闲谈寄聊。就连平常吃的菜肴也是清清淡淡，只求本色真味，选料新鲜，故而四季有别，也就是讲究时令。苏帮菜中都以“尝头鲜为贵”。春季的松鼠鳜鱼、夏季的响油鳝糊、秋季的雪花蟹斗、冬季的母油船鸭，总之鱼鲜虾蟹，四季不绝，蔬菜水果应候而出。

屋外桃花绯雨，帘外落花扬扬洒洒。食客们排着长长的队，但倒也不急，领了个牌，多旁的雅楼里，随处坐坐，等候美食上桌。我也寻了个座，窗檐上积水悄然滴落，也不知为何，悠扬婉转的评弹，竟将我带回昔日的梦境。

昔日的天和祥内，充斥着淡淡的檀木香，悠悠的评弹弥漫天地。窗外汀州白鹭惊飞，正所谓：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。父亲不由与我感叹道，每到春时，鳜鱼也就肥硕可食了。远处传来潇潇雨声，猛然初醒。首映眼帘的便是松鼠鳜鱼，只见那鱼肉蓬松如毛，昂首翘尾，犹如黄金的松鼠，心中便暗自猜测这定是色、香、味、形俱佳。似乎都能想象到甜酸适口、外脆内嫩的口感了。入口后，却发现那只是平平淡淡，毫无当初之味了。是否是没了父亲的陪伴？是否是当年年纪尚小？还是它已变了味？然而，我不知道。只见那转角处的天冬草，像香藤似的垂了下来。

花开叶落，还记得那回荡在庭院深深的叫卖声，满载蔬果的船橹声。儿时精致的点心、鲜嫩沁甜的蔬果、“酸不輓胃，淡不稿舌”的肴馔，当你重回故园，寻觅它时，或早已销声匿迹。就如陆文夫在《吃喝之外》一文中提到：有许多离家的苏州人，重回故土，寻找儿时的美味，可吃了之后总不如从前。

暗雨纷飞，一丝丝一缕缕地编织起帘帷，落英遍地，想着去过的许多饭店。而如今却“只是注意饭店装修，洋派、豪华、浮华甚至庸俗。也学人家服务，由服务员分菜，换一道菜换一件个人使用的餐具，像吃西餐似的。西餐每席只有三、四菜，好办。中餐每席有十几二十几道菜，每道菜都换盘子、换碟子，叮叮当当，忙得不亦乐乎，吃的人好像是在看操作表演，分散了对菜肴的注意力。”如今这地多了份浮华，少了份闲情，虽有青石台阶、曲桥水榭，但再也吃不出原来的味道了。如今再去寻寻，能寻到几家真正的苏帮菜馆呢？想来当年胜过宫廷菜的苏帮菜，也只剩下“丧师丧地”了。

忽的羡慕起陆文夫《美食家》中的朱自治，他不但尽享苏州美食，而且吃出了高雅，将胃口的享受转变为“艺术”的追求。

屏风处，琴弦拂手捻拨，古代的宋词，也是否这么传唱过？可现在，曲调、曲法已失传，正是昔人已去，弦断无人和。民间学家潘君明也曾寻过古苏帮菜的做法，只是会做苏帮菜的人大多已七老八十，子女也不愿从事此事。如今，谁愿意花大力气赚小钱呢？传承既无法谈起，更何来发扬!

苏帮菜，你该何去何从？

【作    者】江苏省外国语学校高二  居欣怡

【指导老师】陆  菲

【点评】故乡的风物是心头难舍的风景，在时代的潮流下，它们无奈地慢慢流失于视野。《故乡情，故乡食》一文引经据典营造了江南如诗如画的意境，展现了故乡人闲适的生活情趣，在现实与回忆交互出现中感伤传统美食的消失。文章在表达对故乡风物怀恋的同时也引人深思——传统的文化究竟何去何从。