剧本简介

《天下第一楼》是北京人艺继《茶馆》之后演出场次最多的剧目，该剧获得过“文华奖”、中央戏剧学院首届学院奖“文学奖”、“曹禺奖”、北京市优秀剧作奖、十月文学奖等，并收入中国建国五十周年文学精品集。

名噪京师的烤鸭老字号“福聚德”创业于清同治年间。传至民国初年，老掌柜唐德源因年迈多病而退居内室，店业全仗二柜王子西协助两位少掌柜惨淡经营。怎奈两位少爷与鸭子无缘，大少爷迷戏玩票，二少爷崇尚武林，闹得店铺入不敷出，王子西几次向老掌柜推荐他的换帖兄弟卢孟实来操持店业。

　　生性聪慧的卢孟实立誓要干出一番事业来，以泄人间不平。面对势如垒卵的“福聚德”，他绞尽了脑汁，结果在不长的时间里竟使这三间老屋翻盖起了二层楼。卢孟实之所以能使“福聚德”东山再起，除了靠他本人的精明干练，还得助于与他相好的青楼女人玉雏姑娘，更靠技艺超群的厨师罗大头和善于迎来送往的堂头常贵。

　　光阴荏苒，十年一晃而过，“福聚德”名噪京华。此时，唐家的两位少爷在流言蜚语的怂恿下，却与卢孟实争起了东主财权，常贵一辈子卑躬屈膝任人差使，竟在端盘走菜时气绝身亡，再加上侦缉队在店中查出罗大头藏有烟土，除非有人担保，否则要将罗大头绑走示众。在此情况下，卢孟实挺身而出，愿意担当一切责任。待事了之后，精明而又无奈的卢孟实明晰人间事理，便离开“福聚德”回山东老家去了……

人物

卢孟实--福聚德掌柜的。

唐德源--福聚德老掌柜的，也是东家。

唐茂昌--唐德源的大儿子。

唐茂盛--唐德源的二儿子。

常 贵--福聚德的堂头。

罗大头--福聚德的烤炉的。

王子西--福聚德的二掌柜。

玉雏儿--卢孟实的相好，胭脂巷的女人。

李小辫--福聚德的灶头。

修鼎新--福聚德的'瞭高儿'兼帐房；前为克五的'傍爷'。

克 五--某王爷的后代，食客。

成 顺--福聚德的徒弟。

福 顺--福聚德的徒弟。

福 子--唐茂昌的'跟包的'。

警察、宫里包哈局的执事、中人钱师爷、总统府的侍卫副官、瑞蚨祥的四爷、胭脂巷的女人、送花的伙计、食客等。

第一幕

时 间 1917年。夏。

地 点 前门外肉市'福聚德'。

正阳门（又称前门）外，堪称'天子脚下'，人口稠密，市井繁华，京师之精华尽在于此。店铺、茶楼、戏院、摊位鳞次栉比。白天人群熙来攘往，入夜灯火辉煌，历经五百年繁盛不衰。

就在正阳门外，俗称前门大街的东边市房后面，有一条胡同，叫肉市口。每天早上天色微明，肉市就热闹起来，本来不算宽的街道两边，埋着沙马杆子，塔着棚子，里里外外摆满了卖猪肉的肉杠子，上面摆着从东四、西四'汤锅'挑来的鲜猪肉。到这儿来买肉的有附近饭馆里的采买，宅门里做饭的厨子，小户人家的主妇，偶尔也有宫里御膳房的太监。讨价还价，你买我卖，声浪纷然。到十点钟左右，肉尽人散，这里酒肆、茶楼的买卖开始兴旺起来。内城里的旗人刚起身，提笼架鸟，带着仆从，结朋携友来喝茶、聊天、听评书，一坐就一天。转眼就到了傍晚'饭口'的时候，肉市口里又换了另一番情景。原来，就在这条小胡同的两边儿，一家挨一家地开着密集的饭馆子，每家馆子都有独特的风味佳肴：正阳楼的涮羊肉、大螃蟹，东兴楼的酱汁鲤鱼，烧饼王的吊炉烧饼，天泰馆的小米粥……最有代表性的，要数声噪京城的烧鸭子（直到解放前后才叫做'烤鸭'）。老字号'福聚德'，就坐在这肉市口里。

道光十七年，一个操着山东荣成口音的唐姓后生，在正阳桥头，御用辇路的石板道旁，用两块石头支一条案板，摆了一个卖生鸡鸭的小摊儿。他为人和气，买卖公平，生意越做越精，直至用一枚枚辛苦钱在饭庄林立的前门脸儿买下一小块铺面房，立下他的百年基业。

如今，福聚德老唐家的家业已经传到第三代。门脸儿正中门楣上并排挂着三块匾，'福聚德'居中，'鸡鸭店'在右，'老炉铺'在左。这时的福聚德身兼三职：烧鸭子、生鸡鸭、'苏盒子'（当年人们吃春饼的各种熟肉，切好摆放在特制的木盒里，故而得名）。前厅左边摆着两只大木盆，是烫鸭毛用的，赶上旺季，大木盆里边热腾腾地装满开水，旁边坐满了人，一个个手脚麻利地拔着鸭毛。沿墙根，一排木架子上挂着开好生的鸭胚子，那鸭子都吹好了气，抹上了糖色，一只只肥嫩白生，十分好看。前厅右边是福聚德的百年烤炉，红砖落地，炉火常燃。炉口有一副对联：金炉不断千年火，银钩常吊百味鲜。横批：一炉之主。这是福聚德里最富神秘色彩的一隅。当年这座炉和烧鸭子的技术是店里的最高机密，坐在曲尺形柜台后面的帐房和二掌柜，除去支应柜上的事，就是牢牢地盯着烤炉，不许任何人靠近。

走进二道门是一个敞堂，两边分别是库房、柜房和开生间，后来又加了两间'雅座儿'。敞堂正中是一面描金富贵花的影壁，前面有个养活鱼的大鱼盆，后边有门通向'热炒'的厨房。（第一幕时除了影壁，其他的还都没有）

幕启时，正当饭口。肉市口里热闹非凡，各家饭庄子的厨灶正在煎炒烹炸，跑堂儿的招呼着客人，食客们磕杯碰盏。这几天，酒肆、饭庄的生意特别好。清朝的最末一个皇帝，在'子民'们'帝制非为不可，百姓思要旧主'的呼声下，由张勋保驾，又坐了'大宝'。紫禁城内外的遗老、遗少们顿时兴奋起来，翻腾出箱底里的朝衣，续上真真假假的辫子，满大街跑的都是'祖宗'。按照我们中华民族的传统，表示心情愉快的惟一形式就是'吃'，所以，肉市口里回光返照般地闹腾起来。

二掌柜王子西站在福聚德大门口，朝对过儿元兴楼饼铺，用手比划着。（此时，福聚德里还没有面案，饼和烧饼都是外买）