年糕有两种，一种是吃的，一种是看的。

　　农历新年近了，到处卖年糕，好些年糕，大家心知肚明是不吃的，纯粹拜神用。因为自己不吃，所以不用讲究食物味道，让神明去尝这些味如嚼蜡的东西，想法很大胆。或者说，我们已经在信仰与务实之间找到新的平衡。看过一部香港搞笑电影，拜神的八卦阿嫂为了省钱省事，买来只塑料鸡拜神，拜完收起来，下次再用，反正谁都不吃那鸡。大家迟早都追随阿嫂的精打细算。

　　另一种年糕是送礼用的，漂亮极了，有各种花样，尤其是七彩锦鲤形的，多姿多彩。它当然可以吃，可是吃的人不多，只当成贺年吉祥物。

　　年糕因此有两种意义，一是作为新年食品，可实质地拿来吃；二是吉利的象征，形而上化了。取后者的人是越来越多了。

　　年糕其实很好吃，我说的是传统年糕，那种深褐色，围着香蕉叶的那种。可是像很多人一样，因为吃过那些“只看的年糕”的亏，已经好久没想到要吃年糕。

　　最近听说有家老饼家继续用传统方法制作年糕，突然怀念起年糕的滋味。到了店里，想不到不仅找到年糕，还看到特别喜欢的潮州发粿，圆形白色的，上面有粉红印花的那种，用手一摸，是松松软软的。

　　这种潮州发粿和年糕已成难兄难弟，只是祭神桌身上的装饰品。既然少人吃，厂家犯不着再认真，只要看起来像就行了，所以一般买到的发粿都是硬的，一切开来，白色粉粒纷纷掉下，根本不能吃。有一段时间常去珍珠坊附近一家日式面包店买一种黄色的日本松糕，吃起来QQ的感觉就像潮州发粿，惟一不同是颜色。商店的装潢气氛当然也不一样，很摩登的面包店。后来店没有了，又没得吃了。

　　摸到松软的潮州发粿，心也软了，赶快买一个重温旧梦，年糕就等下星期过年时再买。隔天早餐把它快蒸一次，切开来那弹动的粿，味道的确不错。以前吃发粿，有时候量多吃不完，搁了几天，就切片用油煎过，表皮稍焦脆，加上熱油刺激胃口，也很好吃。

　　重拾起对传统糕点的一点信心，下星期过年一定要试年糕。我喜欢把它切薄片，沾蛋液轻煎，像french toast那样的吃法。听说还可沾椰丝，或者用云吞皮包起来炸，甚至用芋头或番薯夹年糕的吃法。

　　互联网上读到吃年糕的文章：“蒸好的年糕更是不同凡响——软滑如水，不黏牙，不滞齿，幽香绕舌，历久不散，那缕缕香甜直往喉头下、下、下，不一会儿，那胃囊可是舒服得不得了。母亲呢，则爱把年糕炸一炸，让那风情万种的年糕在油锅里呈现另一面目，刚拿起的年糕，金黄金黄的，看似澄澄发光的金子。一口咬下，那甜就像是一条温暖的手，伸入喉中，停在胃囊，然后一合指，趁人毫无防备之际狠狠地挑起你的食欲再咬另一口，在嘴里慢慢慢慢地咀嚼它。那厚厚一片，外金内褐的小年糕，便开始发射出内含的多汁。这不是油脂，是母亲满心满心的血汗与爱啊！”这才醒悟，传统糕点除了必须用传统方法制作才会好吃之外，其实它们常常还和亲情捆绑在一起，有人会记得以前帮妈妈卷鸡蛋卷，有人会记得帮忙打蛋液做蛋糕打到手酸的情景，这些都会增加新年糕点的滋味。